Cheescake fría con zumo azul

Via Nature te trae una tarta deliciosa, fresca, fácil de preparar y diferente. Y es que nuestra cheescake es especial porque está hecha con nuestro zumo azul de verano Edición Limitada. ¿Quieres saber cómo se hace? ¡Te lo explicamos más abajo!

INGREDIENTES

Base de galletas:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive sin azúcar
• 50 gr. de mantequilla

Para el relleno

• 200 gr. de nata liquida para montar
• 1 cucharada de Stevia (al gusto)
• 1  sobre de cuajada
• 250 gr de queso de untar

Ingredientes para la gelatina:

• 6 hojas de gelatina neutra
• 500ml de Zumo Azul Verano

ELABORACIÓN

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Las ponemos en el fondo de nuestros vasitos y los metemos al frigo.
2. Para el relleno, calentamos la nata en un cazo a fuego lento. Añadimos el queso de untar y removemos hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
3. Por otro lado, diluimos la cuajada en leche (según las indicaciones del fabricante). La añadimos a la mezcla caliente de la nata y el queso. Vamos removiendo hasta que empiece a hervir. La apartamos del fuego y le añadimos la Stevia.
4. Echamos el relleno en los vasitos y volvemos a meter al frigo durante un par de horas.
5. Para la gelatina, hidratamos las hojas en un poco de agua fría durante 5 minutos. Mientras, calentamos el zumo en un cazo. Cuando esté caliente, añadimos las hojas escurridas y removemos hasta que se disuelvan.
6. Añadimos la mezcla del zumo Edición Limitada y gelatina a los vasitos. Lo dejamos enfriar todo al completo durante otras dos horas.