Disfrutar de un buen desayuno por las mañanas es un verdadero placer que te recarga las pilas y te ayuda a enfrentar la jornada con vitalidad. Por eso, nuestra propuesta de hoy es una nutritiva y deliciosa receta:  salmón vegano con pan y hummus de alubia y guacamole. Acompáñalo con nuestro  zumo de naranja recién exprimido y 100% natural que te aportará un plus de vitaminas ¡y empieza el día con energía!

Para preparar este desayuno necesitarás:

• Zumo de naranja Via Nature
• Rebanadas de pan
• Salmón vegano
• Hummus de alubias
• Guacamole
• Semillas de sésamo

Ingredientes del salmón vegano

• 3 zanahorias peladas
• ½ alga nori cortada en trozos
• 2 cdas. de salsa de soja
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cda. de sirope de arce o agave
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. de zumo de limón
• 2 cdas. de agua
• Sal y pimienta molida al gusto

Ingredientes para el hummus de alubias

• 200 g de alubias cocidas (peso escurrido) ⁠
• 1/2 diente de ajo⁠
• Zumo de ½ limón⁠
• 1 cda. de tahini ⁠(opcional)
• 1/4 cdta. de comino molido⁠
• 1/4 cdta. de sal⁠
• 2 cdas. de aceite de oliva. ⁠
• 2 cdas. de agua⁠

Ingredientes para el guacamole

• 1 aguacate⁠⠀
• 1 tomate pera troceado⁠⠀
• 1 cda. de cilantro finamente picado⁠⠀
• 1 cda. de cebolla roja picada⁠⠀
• 1 pizca de sal⁠⠀
• Zumo de 1 lima

ELABORACIÓN

1/ Corta las zanahorias en láminas finas con un pelapatatas. Colócalas en un plato y mételas al microondas a máxima potencia (800W) durante 3 minutos.

2/ Mientras, en un táper mezcla el resto de los ingredientes del salmón vegano. Añade las láminas de zanahoria y asegúrate de que quedan bien cubiertas. Deja macerar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche.

3/ Para hacer el hummus tritura todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla bien cremosa. Puedes añadir más agua si queda muy espeso. ⁠

4/ Para el guacamole machaca el aguacate con un tenedor en un bol. Añade el resto de los ingredientes y remueve.

5/ Tuesta tu pan favorito y úntalo con hummus o con guacamole. Coloca encima unas láminas del salmón vegano y espolvorea con sésamo.

Acompaña este delicioso y saludable desayuno con un vaso de zumo de naranja Via Nature y conseguirás un desayuno completo y muy nutritivo. ¡Empieza a cuidarte por las mañanas!

*cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperas

*cdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre