Ensalada de kale con salsa tahini – Recetas Via Nature

Ingredientes para ensalada de kale

• 4 puñados de kale
• 100 g de champiñones
• 2 cdas. de semillas de granada
• 1 zanahoria rallada

Ingredientes para salsa de yogur y tahini

• 6 cdas. de yogur natural
• 1 cda. de tahini
• 2 cdas. de agua
• 1 cdta. de zumo de limón
• Sal y pimienta molida

Receta ensalada de kale con salsa de tahini

1. Coge las ramas de kale, retira el tallo y las partes más duras. Trocéalo con las manos, lávalo y escúrrelo muy bien. Luego ponlo en un bol o ensaladera, echa un chorro de aceite de oliva virgen extra y masajea las hojas de kale con las manos durante un par de minutos. Verás que las hojas quedan más tiernas y pierden amargor.
2. En una sartén con muy poco aceite saltea los champiñones con sal y pimienta molida al gusto. Ponlos por encima del kale en la ensalada.
3. Incorpora también a la ensalada la granada y la zanahoria rallada.
4. Para la salsa mezcla todos los ingredientes en un bol. Salpimienta al gusto y añade más agua si queda demasiado espesa. Vierte por encima de la ensalada justo antes de tomarla. Acompaña este plato con un vaso de zumo detox Via Nature.

*cda. = cucharada sopera

*cdta. = cucharadita de postre