Muffins con zumo azul

Hoy os traemos una receta dulce y diferente, ya que nuestros muffins de toda la vida llevan zumo azul para darle un toque delicioso a limón. ¡Una delicia!

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 125gr de yogur (puede ser griego, de limón, coco…)
• 125ml de Zumo Azul Via Nature
• 100ml de aceite de girasol o de oliva
• 100gr de azúcar
• 200gr harina
• 12gr levadura de repostería
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos con una batidora los huevos con el yogur y el zumo. Vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir hasta que la masa quede homogénea.
2. Añadimos el azúcar y la pizca de sal.
3. En otro bol, tamizamos la harina con la levadura.
4. Vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco a la otra mezcla de ingredientes. Removemos hasta que no queden grumos.
5. Cubrimos unos moldes para magdalenas con cápsulas de papel y echamos la masa en tres cuartas partes de cada molde.
6. Horneamos 20 minutos a 180ºC.