Tartar de salmón, aguacate con salsa de mango

¿Has probado alguna vez el tartar de salmón con salsa de mango? Y es que hemos probado esta increíble combinación hecha con el Via Nature de mango.

INGREDIENTES

PARA EL TARTAR

• 1 Mango
• 1 Aguacate maduro
• 200gr Salmón (previamente congelado) o salmón ahumado
• 125ml Salsa de soja
• Una cucharada de aceite de sésamo
• Limón
• Sésamo negro o cualquier especia al gusto para decorar

PARA LA SALSA

• 200ml de Zumo Via Nature Vitalidad
• 2 cucharadas de Maicena
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel o stevia

PASOS

PARA EL TARTAR

1. En primer lugar, vamos a macerar el salmón. Lo cortamos en cuadraditos y lo mezclamos en un bowl con la salsa de soja, el aceite de sésamo y un poco de zumo del limón. Tapamos y reservamos en la nevera al menos durante una hora.
2. Mientras macera, cortamos el aguacate y el mango en cuadraditos del mismo tamaño que nuestro salmón.
3. Pasada la hora, con ayuda de un molde, vamos montando nuestro plato. Ponemos en primer lugar el mango, tras este el aguacate y por último el salmón. Añadimos sésamo negro o cualquier otra especia al gusto por encima y ¡listo!

PARA LA SALSA DE MANGO

1. Echamos el zumo en un cazo o sartén pequeños.
2. Añadimos el zumo del limón y la miel. Removemos hasta que se disuelvan en el zumo.
3. Llevamos el zumo a ebullición y cuando aparezcan las burbujas, vamos añadiendo la maicena poco a poco hasta conseguir la textura que más nos guste. Al enfriar, espesará un poco más, por lo que cabe no pasarse añadiendo maicena a la mezcla.